Welcome home, Julia!!!

Welcome home, Julia!!!
Acum cateva zile mi-a ajuns acasa un musafir de mult asteptat. Postasul mi-a adus-o pe Julia (Mastering the art of french cooking).

Imi doream demult aceasta carte, si cea mai buna modaliate de ai ura "Bun venit" era ingurarea cu o reteta!!!
And as Julia sad... "good food can Kneal death", reteta asta mi-a detronat toate supele...inclusiv pe cea de brocolli care pana acum era preferata mea....


Potage Veloute Aux Champignons
(Cream of Mushroom Soup)
Supa crema de ciuperci

Ingrediente pentru 4 portii:

2 cepe taiate fin
4-5 linguri de unt - asta inseamna cat 50 gr daca lingurile sunt cu varf
3 lg de faina
sare si piper
zeama de legume sau de pui - eu am folosit de legume
patrunjel taiat marunt
250 gr de ciuperci proaspete - pe cat posibil evitati-le pe cele din borcan

Se topeste o lg de unt. Se lasa la calit bine: ceapa tocata fin si ciupercile, taiate in prealabil julien style. Dupa ce ciupercile nu mai sunt crude, se iau de pe foc si se piseaza cu blenderul. Pasta obtinuta se pune din nou la foc. Se toarna zeama de legume si faina sarea si piperul si se lasa la foc mic, pana cand 2 clocot de 2-3 ori. Eu am avut de o zi inainte o bucatica de piept de pui la grill pe care l-am taiat fasii subtiri. Deasupra se presara patrunjel tocat fin. Julia ar fi servit supa cu crutoane de paine!!!

Eat untill you drop....!!! :))

Supa crema de brocolli

O prietena de a mea o "dadea" intr-una cu supa crema de brocoli., de fiecare data cand venea vorba de mancare. Eu pana acuma nu facuserm de fel aceasta "supa" rewvelatorie...asa ca intr-o sambata dupa-masa am zis...what the fuck..I have to try it...
Sigur vor fi doua care vor lauda Supa crema de brocolii de amu inainte....Si cum zicea Julia...Yuuhuhu... for brocolli soup


Ingrediente pentru 2 persoane:
350 buchetele de brocoli
0 ceapa intreaga
1 cartof curatat si spalat
150 gr lapte
3 lg de smantana
sare, piper
crutoane de paine
cascaval ras dupa gust

Se fierb buchetele de brocolli cu ceapa si cartoful in apa cu sare. Dupa ce au fiert bine-bine se fac "terci" cu blenderul sau mixerul si se pun impreuna cu laptele la fiert. Cand au dat un clocot se aduga smantana, sare daca mai are nevoie, si piper. Daca are un gust prea laptos atunci se mai pune si apa si se mai da un clocot.
Se serveste cu mult cascaval ras si crutoane de paine.

Salata de paste colorate si ton

Mi-au placut din totdeauna salatele insa asta o intrece pe toate,si asta nu o zic doar eu. O afirma oricine mi-a gustat salata. Si inca un atu este timpul scurt de executare :)
Incepem cu pastele. Se fierb in apa cu sare si foarte foarte putin ulei., se spala apoi cu apa rece iar apoi se lasa la scurs.
Intre timp ne ocupam de restul ingredientelor
-200 gr ton bucati-in nici un caz maruntit se arunca intr-un vas de salata
-200 gr de masline verzi se taie rondele si se arunca peste ton, se mai pune si o conserva de porumb dulce.
Facem apoi sosul dresing.
O lingura de maioneza, se amesteca cu 100 gr de iaurt fin, condimente dupa gust si preferinta(eu am pus doar sare si piper, si 2 lg de castravete dat prin razatoarea mare.se amesteca sosul cu pastele si restul ingredientelor si.................voila.....a iesit o minunta salata de ton, numai buna prentru o cina mai light.
Mie mi-a luat sa o fac cam 20 de minute ...Te provoc sa imi "bati" timpul :)

Tarta de Primavara

Ingrediente pentru blat
150 gr unt
150 gr branza semi-grasa de vaci
1 ou
300 gr de faina
sare

Umplutura:
1 ardei rosu
75 gr masline feliate
250 gr brocli fiert
2 morcovi fierti taiati bucatele
150 gr macrou dezosat afumat(sau orice alt timp de peste afumat)
250 gr branza
o ceapa mica
5 oua
150 gr cascaval(optional)
1 praf de sare, piper, praf de usturoi

Aluatul:
Se freaca branza, cu untul, sarea si oul, pana devine moale, se adauga apoi faina framantand aluatul tot timpul. Se inpacheteaza in folie de plastic si se lasa la rece 45 de minute.

Umplutura:
Se desface brocoli buchetele, se toaca ceapa, macroul, si ardeiul in bucatele mici. Se spumeaza branza cu ouale si se amesteca cu legumele si pestele. Brocoli se da , insa deoparte.
Dupa 45 de minute, se scoate aluatul de la rece, si se intinde intr-o tava unsa in prealabil cu unt. Deasupra se pun buchetele de brocolii, iar peste se pune amestecul de oua, branza, peste si legume. Se coace in cuptorul preincalzit, treapta 2, timp de 45 de minute-o ora. Se serveste calda cu cascaval ras deasupra.