Pui in sare

Ingrediente:

• Un pui de 1-1,5 kg
• 1 kg de sare fina
• 100 gr de unt
• 1 lg de busuioc tocat si uscat
• 1 caciulie de usturoi
• Sare
• Piper
• 1 cartof
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 3 lg de ulei de masline

Asta e din ciclu „mini-ferma de pui” de la tara...
Incepem prin a face untul aromat. Se pune in mojar untul, usturoiul pisat, sare si piper si frecam totul pana cand obtinem o pasta usor cremoasa.

Dupa ce am spalat si decongelat puiul, il masam pana la epuizare cu untul aromat. Pe sub piele, pe dinauntru si pe deasupra si oriunde mai ajungem cu manutzele...:)) Se umple apoi cu ceapa, morcov si cartof, si se coasa pe la orificii cu niste scobitori...ca sa nu iasa la servit prea cracanat :p


Dupa asta urmeaza o operatiune ce mie una mi-a dat un pic bataie de cap...si a cam rezultat si o tzara de mizerie in urma-i....
Din sare si putina apa facem un aluat , in care „imbracam puiu” . Mie imi place sa il inec in sare...si asta deoarece in timpul procesului de gatire, acesta se va inabusi in sare...iar la servit carnea va fi foarte frageda...Daca il atinge vreo briza de aer cald atunci va denii insa crocant...



Ungem tava cu ulei, punem puiul , si il dam la „bronzat” in cuptorul bine incins cam ptr. O ora.
Eu l-am servit cu cartofi copti cu unt aromat... A fost vedeta serii...

Lampone Tiramisu

Prajitura asta este preferata fratelui meu si o fac mereu cu mare drag. Acum insa a fost ceea mai reusita. Este extraordinar de simplu de facut....Chiar daca se serveste in marile restaurante ale lumii, nu ai nevoie de studii superioare la Le Gordon Blue Cullinary School ca sa o prepari.

Ai nevoie de :
1 pachet mare de piscoturi de sampanie
2 galbenusuri
150 gr de zahar
500 gr de branza Mascarpone
250 ml de cafea tare si aromata+1 esenta de migdale
100 ml de frisca
1 plic de granule de gelatina
Cacao si zmeura

Prima si prima data..ca sa iasa un tiramisu ca la mama lui acas` trebuie sa faci sosul zabaglione...
Nimic mai simplu...Freci galbenusurile cu zaharul pana se face o spuma cremoasa. Si asta e elaborosul sos zabaglione....
Apoi dizolvi gelatina cam in 3 linguri de frisca...
Pasul urmator bati frisca cu zabaglione si mascarpone cu mixerul... la sfarsit adaugi gelatina mai mixezi cam 1 min si dai totul la rece cam pentru 15 minute.
Pentru a arata si mai frumos eu am ansamblat tiramisul intr-o forma cu margini detasabile. Iar pentru a nu se lipi, am uns marginile cu ffff putin ulei si nu am pus piscoturi pe margini.
Pentru anasamblare...Am inmoiat piscoturile in cafeaua amestecata cu esenta de migdale si am tapetat fundul formei de tort cu pisctorile. Am pus apoi un strat de crema....si iar piscoturi inmoiate...si iar crema....si tot asa...deasupra insa e musai musai sa ai un strat subtire cam de juma` de deget de crema. Am pudrad bine cu cacao, am ornat cu frisca si apoi am pus tava la rece cam o ora inainte de a servi.
Un desert fff usor de facut si fff de efect....Il recomand chiar si pentru musafirii mai capriciosi...